Dosi per 4 persone:
    3 michette di semola, rafferme di almeno tre giorni
    gr.25 di burro
    alloro
    1 cucchiaio d'olio
    1 dado
    sale

Dal ricettario del vecchio carcere 4 stelle di Capraia.

Non preoccupatevi se vi minacciano di mettervi a pane e acqua... non è poi così male e dopo un po' ci si fa anche l'abitudine! prendete le 3 michette di legno stagionato e mettetele in acqua abbondante, abbondante perchè sarà il vostro contorno quindi melius abundare quam deficere... e poi dicono che i galeotti sono ignoranti! Lasciate passare almeno tre ore (fanculo l'ora d'aria) e spappolatele in una pentola con burro e dado. Fate bollire senza fretta tanto di tempo ne abbiamo e non ci corre dietro nessuno (già lo fecero a suo tempo) e poi aggiungete l'alloro (che noi coltiviamo di nascosto dietro la tazza del cesso). Potendo lo insaporiamo con la sottospecie di segatura che qui cercano di far passare per parmigiano.