Dosi per 4 persone:
    800 gr. di lumache
    120 gr. di noci e nocciole sgusciate
    150 gr. di cipolline
    1 carota
    1 gambo di sedano
    150 gr. di erba verde
    10 foglie di salvia
    2 cucchiai da tavola di prezzemolo tritato
    80 gr. di spezie
    20 gr. di foglie di erba di San Pietro
    50 gr. di burro
    4 cucchiai di olio
    cipolle tritate
    sale e pepe

Lo zen e le lumache No... non vi sto proponendo l'acquisto di un libro del tipo Lo zen e... i bigodini di mia nonna... i quiz di Mike Buongiorno... la vita del ratto palustre... ma molto più semplicemente una ricetta di cucina che ha per protagonisti i bradipei animaletti!

Armatevi dunque di giobbesca pazienza ed entrate nel loro mondo di tranquillità e serenità... c'è tempo... rilassatevi... respirate profondamente.... ascoltate il vostro respiro e il battito del cuore... tum... tum... tum..., cimentarvi in questa ricetta vi aprirà il mondo della meditazione... preparandola potrete finalmente prendere del tempo per voi stessi, via i nervosismi, via le incazzature e le paranoie da metropolitani sclerotici, raddoppiate i tempi, quel che puoi far oggi fallo tra due giorni... tanto è vero che questa ricetta, più indicata per l'inverno, ve la propongo alla fine dell'estate, cominciate subito: verrà pronta per Natale...

Ora nell'atmosfera ovattata della cucina, l'incenso espande già i suoi aromi nell'aria, lavate accuratamente le lumache, una per una e poi posatele in una bacinella con due manciate di sale, un bicchiere d'aceto e lasciatele in pace per un paio d'ore... tempo... 120 minuti di tempo... quando mai s'è visto... ecco il libro che cercavate di terminare da mesi, vi guarda con sentimento di abbandono... potete dargli retta, ora.

Passate le due ore rilavate le bestiole e, una volta immerse in acqua fredda, fatele bollire per tre minuti per poi rimetterle in acqua fredda, questa volta in compagnia di carote, sedano tritato, pepe e prezzemolo... ecco materializzarsi come d'incanto 1080 secondi, il tempo di questa seconda cottura, fumatevi una sigaretta, prendete quel vecchio vinile che racchiude sogni e ricordi, fatelo girare... girare... girare... Allo scadere delle tre ore preparatevi spiritualmente per estrarre i lumaconi uno a uno dai gusci e per farli rosolare con olio e burro insieme alle cipolle e alle noci.

Terminata questa cruciale operazione coprite dopo aver aggiunto sale e un bicchiere d'acqua... manco a dirsi vi aspettano altre due ore di dolce far nulla o far tutto a seconda della vostra dinamicità: c'è chi avrà approntato un'amaca tra il frigo e lo scola piatti e chi invece avrà attrezzato una palestra ambulante... a voi la scelta, questa è la vostra giornata! Siete quasi alla fine, manca l'ultimo passaggio che a onor del vero metterebbe alla prova la concentrazione del migliore scacchista sulla piazza... reinserire le bestiole nei loro gusci di provenienza, ognuno nel suo mi raccomando... come non li avete marcati all'inizio!? Male non siete ancora pronti per assurgere alla meditazione trascendentale... ma avete comunque fatto un grosso passo avanti! Servite il tutto molto caldo accompagnato ad una succosa polenta.