Carpite il cuore del sedano, e una volta ottenuta la sua fiducia, riducetelo a lamelle infinitesimali (vai a fidarti oggigiorno), lo stesso vale per groviera e grana: un'ecatombe!

Cospargete quindi le salme con sale e pepe. A parte create un amalgama di limone e olio d'oliva che poi verserete sull'insalata, possibilmente senza tentare di farlo prima bere al gatto per vedere l'effetto che fa', rimestando con energia a mezzo di posate in palissandro laccato ebano per regalare un sapore legno che dia senso di rustico.

Una volta scoperto che forma ha un tagliatartufi e averlo comprato rinunciando al cinema per un mese, usatelo per tagliare il tartufo che va a dare un tocco di classe all'insalata.

Se però temete di più il ritocco del portafoglio, potete sostituire il pregiato fungo con del basilico tritato, nessuno noterà la differenza e potrete addirittura accompagnare la vostra insalata alla grigliata o al bollito, nonché la fidanzata al ristorante.

Riccardo Castellani