Tritato che avete il lacrimoso vegetale
In grasso animale lo metterete a rosolare
Con anche dei funghi per tutto insaporare

Del candido chicco il bollor fate iniziar
Sicchè del tiepido succo ei potesi arricchir
Di Bacco il nettare versate sul finir
E per 10 attimi seguitate a rimestar

Or che l'impasto al vossia piacer s'approccia
Di nivea panna, del vermiglio agrum la coccia
E del gallico spirito metteten dalla boccia

La fiamma or ora langue
La pietanza sedimenta
La corte già è contenta
Il ventre aspetta esangue

Polver di Parma a piacimento
ora sì è un gran portento