Dosi per 4 persone:
    400 gr. di cervella di vitello
    3 uova
    1/4 litro di panna
    50 gr. di grana grattuggiato
    30 gr. di burro
    noce moscata
    sale e pepe

Operate innanzitutto un bel lavaggio delle cervella, prima alle persone che dovranno convincersi a mangiare qualcosa cucinato da voi, poi alla massa cerebrale del bovino di turno, nel senso dell'animale e non dello zarro dirimpettaio che organizza rave party 48 ore non stop ogni due giorni! Anche perché probabilmente ne ricavereste solo una porzione per nani con la gastrite...

Ora siete pronti per operare... armati di guanti di lattice e bisturi affilatissimo effettuate una decisa lobotomia alla materia grigia del vitello (chissà mai che non scopriate un metodo per debellare il morbo della mucca pazza), dopodiché fate distendere le sinapsi in una padella con del burro senza che però vi fumi il cervello, bisogna fare tutto con un po' di sale in zucca!

Adesso la parte più delicata, per la quale dovrete mettere in campo tutte le vostre conoscenze di bioingegneria, si tratta infatti di operare una meiosi tra la massa neuronica e alcune cellule di gallinacei più comunemente conosciute col nome di uova, il tutto condito con formaggio grattugiato rigorosamente transgenico e una noce a cui siano state impiantate molecole dell'insetto muscus cacatio fago (volgarmente conosciuta come noce moscata).

A operazione ultimata schiacciate il tutto e passate le cervella al setaccio con una buona dose di penthotal, quindi stese in uno stampo rimodellatele a vostro piacimento e fatele cuocere 20 minuti a bagnomaria, una volta raffreddate sformate e servite... Ricordatevi che siete in cucina e non a un comizio pre-campagna elettorale.

Riccardo Castellani